Bebek Peking: Keistimewaan, Sejarah, dan Cara Membuatnya

10 Resto Chinese yang Punya Bebek Peking di Jakarta Terenak - Nibble

Sumber : nibble.id


Bebek Peking adalah salah satu hidangan legendaris dari Tiongkok yang dikenal di seluruh dunia. Ciri khasnya adalah kulit yang renyah dan daging yang lembut, membuat Bebek Peking menjadi sajian istimewa di restoran atau perayaan besar. Pada blog kali ini, kita akan mengupas sejarah, keistimewaan, dan cara memasak Bebek Peking agar bisa dinikmati di rumah.


Sejarah Bebek Peking

Bebek Peking pertama kali diperkenalkan pada zaman Dinasti Yuan (1271–1368). Pada masa itu, metode memasak dengan cara dipanggang mulai populer. Bebek Peking berasal dari ibu kota Tiongkok, Beijing (dahulu Peking), dan telah menjadi hidangan kerajaan sejak era tersebut. Awalnya, hanya para bangsawan dan kaisar yang bisa menikmati hidangan ini. Namun, seiring berjalannya waktu, Bebek Peking menjadi makanan yang bisa dinikmati oleh masyarakat luas.


Keistimewaan Bebek Peking

  1. Kulit yang Renyah: Salah satu elemen paling penting dari Bebek Peking adalah kulit bebek yang renyah. Kulit ini dihasilkan melalui proses pengeringan dan memanggang yang spesial, sehingga menjadi sangat renyah namun tetap mempertahankan kelembutan daging di bawahnya.

  2. Cara Memasak yang Unik: Bebek Peking tidak hanya dipanggang begitu saja. Proses pembuatannya memerlukan langkah-langkah khusus, seperti mengeringkan bebek secara alami selama beberapa jam sebelum memanggangnya pada suhu tinggi.

  3. Disajikan dengan Cara Khusus: Bebek Peking biasanya disajikan dengan pancake tipis, irisan timun, daun bawang, dan saus hoisin. Semua elemen ini digabungkan dalam satu gigitan, menciptakan kombinasi rasa yang luar biasa.


Bahan-Bahan Bebek Peking

Untuk membuat Bebek Peking, Anda memerlukan beberapa bahan utama:

    • 1 ekor bebek
    • 2 sdm madu
    • 1 sdm cuka
    • Garam secukupnya
    • 1 sdm minyak wijen
    • Pancake tipis (untuk penyajian)
    • Timun, daun bawang, dan saus hoisin


Cara Membuat Bebek Peking

  1. Persiapan Bebek: Bersihkan bebek dengan air dingin dan keringkan dengan tisu dapur. Lumuri dengan garam secara merata dan biarkan selama 1 jam.

  2. Penyedap Kulit: Campurkan madu, cuka, dan air panas dalam sebuah mangkuk. Oleskan campuran ini pada seluruh permukaan kulit bebek. Gantung bebek di tempat yang berventilasi baik selama beberapa jam agar kulit mengering secara alami.

  3. Memanggang Bebek: Panaskan oven hingga 200°C. Panggang bebek dengan posisi tergantung atau di rak khusus selama sekitar 1,5 jam. Putar bebek sesekali agar matang merata.

  4. Sajikan dengan Pancake: Setelah matang, iris kulit dan daging bebek tipis-tipis. Sajikan dengan pancake tipis, saus hoisin, irisan timun, dan daun bawang.


Tips dalam Memasak Bebek Peking di Rumah

  • Keringkan kulit dengan baik: Salah satu rahasia utama Bebek Peking adalah kulit yang renyah. Pastikan bebek digantung dan dibiarkan mengering selama beberapa jam sebelum dipanggang.
  • Gunakan oven dengan sirkulasi udara baik: Ini membantu proses pemanggangan agar merata di seluruh bagian bebek.
  • Pilih bebek yang tepat: Bebek muda dan gemuk biasanya lebih lembut dan enak untuk hidangan ini.


Bebek Peking adalah hidangan klasik yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya. Meskipun proses memasaknya memerlukan sedikit usaha ekstra, hasil akhirnya akan sepadan dengan cita rasa yang luar biasa. Anda bisa mencoba membuat Bebek Peking di rumah untuk acara spesial atau hanya untuk memuaskan keinginan Anda akan hidangan otentik Tiongkok yang mewah.

Selamat mencoba!


Penulis : Bryan Nathanael

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Nasi Kentut : Kuliner Khas Medan yang Wajib Dicoba

Image
Sumber : travel.tempo.co Medan, adalah sebuah Ibu Kota Provinsi di Sumatra Utara. Kota ini merupakan kota terbesar ketiga di Indonesia setelah DKI Jakarta dan Surabaya, serta kota terbesar di luar Pulau Jawa sekaligus merupakan yang terbesar di Pulau Sumatra. Medan merupakan kota yang sangat dikenal akan durian, sampai-sampai Medan ini dijuluki sebagai kota durian. Julukan itu berasal dari banyaknya pedagang durian di sepanjang jalan kota Medan, durian medan memang terkenal dengan ukurannya yang besar serta rasanya yang nikmat. Selain durian, Medan juga dikenal sebagai kota yang memiliki kuliner yang beragam. Banyak sekali kuliner di Medan yang terkenal dan juga nikmat. Namun di antara banyaknya kuliner yang terkenal di Medan, ada satu makanan khas Medan yang namanya sangat unik di telinga orang Indonesia, nasi kentut namanya. Ya, kalian tidak salah dengar, namanya benar-benar nasi kentut. Mengapa dinamakan nasi kentut? Nama kentut diambil dari nama daun kentut yang membungkus lauk-pau...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more