Bikin Ngiler! Inilah Street Food Khas Shanghai: Xiao Long Bao

Penulis: Naswa Aulia B


Sumber: anko.com.tw

 Xiao Long Bao adalah sejenis dumpling (pangsit) khas Tiongkok yang berisi daging dan sup, biasanya disajikan dalam keranjang bambu untuk dimasak dengan cara dikukus. Xiao Long Bao sangat terkenal karena teksturnya yang lembut dan kombinasi rasa daging serta kuah kaldu hangat di dalamnya. Makanan ini termasuk dalam kategori **dim sum** atau makanan kecil yang biasa disantap bersama teh di Tiongkok.


 Ciri khas Xiao Long Bao:

- Kulit tipis: Terbuat dari adonan tepung yang sangat tipis namun cukup kuat untuk menahan isian sup panas di dalamnya.

- Isi daging dan sup: Biasanya berisi daging babi atau ayam, serta kaldu yang mengental saat dingin dan mencair ketika dikukus.

- Cara penyajian: Dihidangkan panas di keranjang kukusan bambu kecil dan dimakan dengan hati-hati agar tidak melukai lidah dengan kuah panas di dalamnya.


 Asal Usul Xiao Long Bao

Xiao Long Bao berasal dari Shanghai, di daerah Nanxiang, pada masa Dinasti Qing (1644–1912). Nama "Xiao Long"mengacu pada keranjang bambu kecil yang digunakan untuk mengukus makanan ini, dan "Bao" berarti roti atau pangsit. Xiao Long Bao pada awalnya diciptakan sebagai variasi dari dumpling tradisional yang berisi daging, tetapi dengan tambahan kuah kaldu di dalamnya, menjadikannya unik dan populer di seluruh dunia. Seiring berjalannya waktu, Xiao Long Bao menjadi salah satu ikon kuliner dari Shanghai dan Tiongkok secara umum, terutama dikenal melalui restoran-restoran dim sum dan street food.


Cara Menikmati Xiao Long Bau:

Menikmati Xiao Long Bao memerlukan teknik khusus agar Anda bisa merasakan seluruh elemen rasa tanpa melukai mulut karena kuah panas di dalamnya. Berikut cara terbaik untuk menikmatinya:

 1. Ambil dengan hati-hati

   - Gunakan sumpit untuk mengangkat Xiao Long Bao dengan lembut dari keranjang kukus.

   - Pastikan Anda memegangnya di bagian ujung dumpling, agar kulitnya tidak robek dan kuahnya tetap di dalam.

2. Letakkan di sendok

   - Pindahkan Xiao Long Bao ke sendok, yang biasanya disediakan di restoran.

   - Sendok ini akan menahan kuah sup jika keluar dari dumpling saat Anda memakannya.

3. Berikan sedikit gigitan

   - Gigit sedikit bagian atas dumpling untuk membuat lubang kecil.

   - Biarkan uap panas keluar dan kuah kaldu di dalamnya sedikit mendingin.

4. Seruput kuahnya

   - Setelah kuah tidak terlalu panas, seruputlah kuah yang ada di dalam dumpling melalui lubang kecil yang tadi dibuat. Ini akan memberikan rasa gurih dan kaya dari kaldu.

5. Celupkan ke saus

   - Jika tersedia, celupkan Xiao Long Bao ke dalam campuran saus cuka hitam dan jahe yang biasanya disajikan.

   - Perpaduan antara rasa asam dari cuka dan rasa gurih dari isian dumpling akan menambah kedalaman rasa.

 6. Nikmati seluruhnya

   - Setelah kuah sudah terminum, makan sisa dumpling dalam satu gigitan atau dua gigitan. Daging di dalamnya akan sangat empuk, dan kulitnya memberikan tekstur yang lembut.

Tips: 

- Nikmati Xiao Long Bao saat masih hangat, karena kuah kaldu di dalamnya paling enak saat baru keluar dari kukusan.

- Hindari memakan langsung tanpa menggigit atau menyeruput, karena kuah panas di dalamnya bisa membuat lidah Anda terbakar.

Dengan teknik ini, Anda bisa menikmati Xiao Long Bao secara maksimal tanpa kehilangan rasa dan tekstur yang khas.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Balut: Menguak Tradisi dalam Makanan Filipina yang Ikonik

Image
       Di jalanan Filipina, terutama saat malam tiba, salah satu street food yang paling menarik perhatian dan memancing rasa penasaran adalah Balut . Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi simbol keberanian kuliner dan tradisi yang mendalam. Artikel ini akan membahas secara mendalam apa itu Balut, dan juga mengapa makanan ini menjadi bagian penting dari budaya Filipina. Apa Itu Balut? Balut adalah telur bebek yang telah melalui proses pengeraman sebagian, sehingga embrio di dalamnya mulai berkembang. Setelah beberapa minggu dalam proses pengeraman, telur ini dipanen dan direbus, sehingga menghasilkan hidangan yang seringkali menimbulkan reaksi ekstrem dari orang-orang yang baru pertama kali mencobanya. Sumber : Tripadvisor Komponen Utama Balut: Telur Bebek: Telur yang digunakan biasanya berusia sekitar 14-21 hari, sehingga embrio di dalamnya sudah berkembang tetapi belum sepenuhnya terbentuk menjadi bebek. Embrio: Di dalam telur terdapat embrio bebek yan...
Read more

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more