Ketoprak : Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera

Ketoprak merupakan salah satu hidangan tradisional khas Indonesia, khususnya daerah Betawi, memiliki cita rasa gurih, manis, dan pedas. Hidangan ini cukup popouler di berbagai kota di Indonesia terutama di Jakarta, cirebon dan sekitarnya. Namun jangan menganggap remeh hidangan ini, meskipun tampah sederhana, ketoprak memiliki komposisi yang kaya akan gizi, menjadikan pilihan makanan yang lezat sekaligus menyehatkan. 

Sejarah Ketoprak 

Asal usul ketoprak masih diperdebatkan. Beberapa sumber mengatakan bahwa ketoprak berasal ari Jakarta, lebih tepatnya Betawi. Namun beberapa sumber yang lain mengatakan bahwa ketoprak bukan makanan khas jakarta melainkan dari daerah Cirebon, Jawa Barat. Alhasil hingga sekarang masih belum diketahui secara pasti dari daerah mana ketoprak berasal. 

Bahan-bahan Utama 

Ketoprak terdiri dari beberapa komponen utama yang memberikan kekayaan rasa dan tekstur. Berikut adalah bahan bahan yang umumnya digunakan dalam sajian ketoprak 

1. Tahu Goreng 

Tahu goreng menjadi salah satu elemen penting dan menjadi pelengkap protein dalam hidangan ini.

2. Lontong atau ketupat 

Lontong berfungsi sebagai sumber karbohidarat pengganti nasi yang memberikan rasa kenyang. 

3. Tauge 

Tauge mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Tauge yang telah direbus atau dikukus juga menambah kesegaran dalam hidangan. 

4. Bihun 

Bihun yang tipis dan lembut berperan menjadi sumber hidangan karbohidrat tambahan 

5. Bumbu kacang 

Salah satu kunci dari lezatnya ketoprak terletak pada bumbu kacangnya. bumbu ini terbuat dari kacang tanah yang digoreng lalu dihaluskan, dan dicampur dengan bawang putih, cabai, dan kecap manis. 

6. Kerupuk 

Kerupuk menjadi pelengkap yang menambah kerenyahan dalam setiap suapan ketoprak. 

Cara Penyajian 

Ketoprak biasanya disajikan dengan mencampur bahan bahan Utama diatas lalu kemudian disiram dengan menggunakan bumbu kacang yang kental dam melimpah. Bumbu kacangnya diulek segar menjadikan rasa ketoprak begitu khas. sebagai pelengkap, taburi bawang goreng dan kerupuk maka ketoprak sudah bisa dinikmati. 

Keunikan Ketoprak

Ketoprak memiliki keunikan yaitu penggunaan bihun sebagai bahan Utama, yang tidak ditemukan pada hidangan sejenisnya seperti gado-gado atau pecel. Selain itu, bumbu kacang dalam ketoprak cenderung lebih manis karena penggunaan kecap manis dalam jumlah yang lebih banyak. 

Nilai gizi dari hidangan ketoprak 

Dari segi nutrisi ketoprak merupakan makanan yang seimbang. karbohidrat diperoleh dari lontong dan bihun, sementara protein berasal dari tahu goreng dan kacang tanah dalam bumbu kacang. Tauge menambah kandungan serat dan vitamin, menjadikan ketoprak sebagai hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. 

Ketoprak adalah hidangan yang sederhana namun kaya akan rasa yang mencerminkan kekayaan kuliner Indonesia. Kombinasi bahan bahan yang segar lalu dipadukan dengan bumbu kacang yang gurih dan manis memburknya menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Bagi mereka yang ingin merasakan cita rasa autentik Indonesia, ketoprak adalah pilihan yang tepat. 

Penulis : Rafa Aulia Damar Gusti