Pempek: Cita Rasa Khas Palembang yang Mendunia

Sumber : rakyatsulsel.fajar.co.id


Pempek adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan ini sudah terkenal di seluruh Indonesia bahkan di luar negeri karena kelezatan dan keunikannya. Terbuat dari ikan dan tepung sagu, pempek disajikan dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas. Blog kali ini akan membahas sejarah, jenis-jenis pempek, serta cara membuatnya di rumah.


Sejarah Pempek

Pempek dipercaya berasal dari pengaruh kuliner Tiongkok yang masuk ke Palembang pada abad ke-16. Nama "pempek" sendiri diambil dari kata "apek," sebutan untuk lelaki tua keturunan Tionghoa yang menjual hidangan ini. Seiring berjalannya waktu, makanan ini menjadi identik dengan budaya masyarakat Palembang dan terus berkembang hingga sekarang menjadi ikon kuliner Sumatera Selatan.


Jenis-Jenis Pempek

Ada berbagai jenis pempek yang dikenal luas, masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Beberapa yang paling populer adalah:

  1. Pempek Kapal Selam: Jenis ini adalah yang paling terkenal. Pempek berbentuk besar dengan isian telur ayam di dalamnya, menciptakan perpaduan yang lezat antara ikan, sagu, dan telur saat digoreng.

  2. Pempek Lenjer: Pempek ini berbentuk panjang seperti silinder dan biasanya disajikan dalam potongan kecil. Rasanya tetap lezat meski tanpa isian.

  3. Pempek Adaan: Berbentuk bulat, pempek ini lebih padat dan biasanya terbuat dari campuran ikan, sagu, dan bumbu yang digoreng langsung tanpa direbus.

  4. Pempek Kulit: Terbuat dari kulit ikan, pempek ini memiliki tekstur yang lebih kasar dan rasa yang lebih gurih.

  5. Pempek Tunu: Dibakar atau dipanggang, jenis pempek ini memiliki aroma yang khas dengan rasa yang unik.


Tips Membuat Pempek yang Lezat

  • Gunakan ikan segar: Pempek yang enak berasal dari ikan yang segar. Tenggiri adalah pilihan terbaik karena dagingnya yang kenyal dan gurih.
  • Takaran tepung sagu yang pas: Jangan terlalu banyak menambahkan sagu agar pempek tetap kenyal dan lembut.
  • Rasa kuah cuko yang seimbang: Cuko harus memiliki keseimbangan antara asam, manis, dan pedas untuk melengkapi rasa pempek.


Pempek bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya Palembang yang kaya akan sejarah dan tradisi. Dengan cita rasa yang khas, pempek menjadi salah satu makanan Indonesia yang selalu digemari. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, resep sederhana di atas bisa menjadi panduan untuk menikmati kelezatan pempek dengan kuah cuko yang menggugah selera.


Penulis : Bryan Nathanael

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Nasi Kentut : Kuliner Khas Medan yang Wajib Dicoba

Image
Sumber : travel.tempo.co Medan, adalah sebuah Ibu Kota Provinsi di Sumatra Utara. Kota ini merupakan kota terbesar ketiga di Indonesia setelah DKI Jakarta dan Surabaya, serta kota terbesar di luar Pulau Jawa sekaligus merupakan yang terbesar di Pulau Sumatra. Medan merupakan kota yang sangat dikenal akan durian, sampai-sampai Medan ini dijuluki sebagai kota durian. Julukan itu berasal dari banyaknya pedagang durian di sepanjang jalan kota Medan, durian medan memang terkenal dengan ukurannya yang besar serta rasanya yang nikmat. Selain durian, Medan juga dikenal sebagai kota yang memiliki kuliner yang beragam. Banyak sekali kuliner di Medan yang terkenal dan juga nikmat. Namun di antara banyaknya kuliner yang terkenal di Medan, ada satu makanan khas Medan yang namanya sangat unik di telinga orang Indonesia, nasi kentut namanya. Ya, kalian tidak salah dengar, namanya benar-benar nasi kentut. Mengapa dinamakan nasi kentut? Nama kentut diambil dari nama daun kentut yang membungkus lauk-pau...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more