Batagor – Kuliner Street Food Khas Bandung yang Melegenda

    Makanan khas dari Bandung ini merupakan singkatan dari "bakso tahu goreng." Batagor telah menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kehadirannya di berbagai sudut kota, mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah, menegaskan popularitasnya sebagai salah satu street food terbaik di Indonesia. Batagor awalnya berasal dari Bandung, Jawa Barat, dan diperkirakan mulai populer pada tahun 1980-an. Makanan ini adalah hasil dari inovasi pedagang kaki lima yang memadukan konsep bakso ikan dan tahu goreng. Diciptakan sebagai variasi baru dari siomay yang digoreng, batagor dengan cepat menarik perhatian para pecinta kuliner karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa ikan yang khas.

Batagor : kba.one

Meski sekilas mirip, ada perbedaan utama antara batagor dan siomay. Siomay biasanya dikukus dan disajikan dengan saus kacang tanpa digoreng, sementara batagor, seperti namanya, selalu digoreng. Batagor juga memiliki tekstur yang lebih renyah dibandingkan siomay yang cenderung lembut. Keduanya sering disajikan bersama di banyak warung makan, dan menjadi pilihan tersendiri bagi penikmat makanan berbahan dasar ikan.

Varian Batagor Walaupun batagor klasik terbuat dari campuran ikan tenggiri dan tahu goreng, sekarang ini ada banyak variasi yang bisa ditemukan, terutama di kota-kota besar. Beberapa di antaranya meliputi:

• Batagor Ayam: Menggunakan daging ayam sebagai pengganti ikan tenggiri untuk variasi rasa yang berbeda dan lebih terjangkau.
• Batagor Udang: Varian ini menggunakan udang yang memberikan cita rasa laut yang lebih kuat dan khas.
• Batagor Kuah: Selain disajikan dengan saus kacang, beberapa penjual menawarkan batagor dalam bentuk kuah yang mirip dengan bakso atau siomay kuah, memberikan sensasi yang lebih hangat dan menyegarkan.

Batagor bukan hanya sekadar camilan, tapi juga sering menjadi bagian dari acara kumpul keluarga, pesta kecil, atau bahkan sebagai hidangan utama. Dalam banyak keluarga, batagor disajikan bersama dengan lontong atau nasi sebagai pelengkap, membuatnya lebih mengenyangkan. Selain itu, batagor juga menjadi pilihan populer sebagai oleh-oleh khas Bandung yang selalu dicari oleh wisatawan.

Kenapa Batagor Begitu Populer? Keunikan batagor terletak pada kombinasi tekstur dan rasa yang memikat. Renyahnya tahu dan bakso ikan yang digoreng berpadu sempurna dengan saus kacang yang kaya rasa. Selain itu, harganya yang relatif terjangkau membuat batagor bisa dinikmati oleh semua kalangan. Batagor juga sangat fleksibel, cocok sebagai camilan sore, makan siang ringan, atau bahkan pengisi acara spesial.

Tidak heran jika batagor telah melewati batas regional dan kini dapat ditemukan di hampir seluruh Indonesia. Bahkan, beberapa restoran di luar negeri yang mengusung tema kuliner Indonesia juga mulai memperkenalkan batagor kepada khalayak internasional.

Batagor adalah contoh sempurna dari kuliner jalanan yang sederhana namun penuh rasa. Dengan kombinasi renyah, gurih, dan saus kacang yang khas, batagor selalu mampu memikat siapa saja yang mencobanya. Baik Anda mencicipinya di warung kecil di pinggir jalan atau di restoran, satu hal yang pasti: batagor selalu menghadirkan rasa yang memuaskan.

Penulis : Fernandez