Kuliner Khas Palembang yang Kaya Rasa dan Sejarah, Pempek

 

  

Jika berbicara tentang kuliner khas Palembang, Sumatra Selatan, pempek selalu menjadi topik utama. Makanan berbahan dasar ikan dan sagu ini sudah menjadi bagian dari budaya dan identitas kota Palembang. Dari warung kaki lima hingga restoran ternama, pempek dapat ditemukan hampir di seluruh Indonesia. Kenikmatan rasanya yang unik, disertai dengan kuah cuko yang pedas, manis, dan asam, membuat pempek selalu menjadi camilan favorit bagi banyak orang. Di artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang jenis-jenis pempek, cara penyajiannya, dan kisaran harganya di pasaran.

Menurut sejarah, pempek pertama kali diperkenalkan oleh pendatang Tionghoa pada abad ke-16 di Palembang. Masyarakat setempat terinspirasi dari makanan berbahan dasar ikan dan menciptakan versi mereka sendiri. Nama "pempek" diyakini berasal dari panggilan "apek," yang berarti paman dalam bahasa Tionghoa, yang sering digunakan untuk memanggil penjual pempek pada masa itu.

Awalnya, pempek dibuat dari ikan belida, namun karena ikan belida semakin langka, kini pempek sering dibuat dari ikan tenggiri atau gabus. Setiap gigitan pempek menawarkan kombinasi sempurna antara rasa gurih ikan dan kenyalnya adonan sagu, yang dilengkapi dengan kuah cuko yang menyegarkan.

Jenis-Jenis Pempek Pempek hadir dalam berbagai variasi yang masing-masing memiliki bentuk dan cita rasa yang berbeda. Berikut adalah beberapa jenis pempek yang paling populer:

  1. Pempek Kapal Selam
    Pempek terbesar yang berisi telur ayam di dalamnya. Jenis ini adalah yang paling terkenal dan sering dianggap sebagai pempek "klasik."

  2. Pempek Lenjer
    Berbentuk panjang seperti silinder. Pempek ini biasanya lebih simpel karena tidak memiliki isian, namun tetap lezat ketika dinikmati dengan kuah cuko.

  3. Pempek Adaan
    Pempek bulat yang digoreng dengan tekstur lebih padat dan renyah di luar. Rasanya lebih gurih karena lebih banyak menggunakan bumbu dalam adonannya.

  4. Pempek Keriting
    Memiliki bentuk yang unik seperti mi yang diikat menjadi bola. Pempek ini biasanya lebih kenyal dan sedikit lebih renyah setelah digoreng.

  5. Pempek Kulit
    Dibuat dari campuran kulit ikan, pempek ini memiliki rasa yang lebih kuat dan tekstur yang sedikit lebih kasar, namun sangat digemari oleh penggemar pempek asli.

Cara Penyajian Pempek Pempek paling nikmat disajikan bersama dengan kuah cuko, saus kental berwarna hitam yang terbuat dari campuran gula merah, bawang putih, cabai, dan cuka. Kuah cuko memberikan keseimbangan rasa pedas, asam, dan manis yang menyempurnakan rasa pempek.

Selain cuko, pempek juga sering disajikan dengan irisan timun segar dan taburan mi kuning. Kedua pelengkap ini memberikan tekstur yang lebih kaya dan membuat pempek semakin segar dan nikmat.

Harga Pempek di Pasaran Harga pempek bervariasi tergantung pada lokasi dan tempat di mana Anda membelinya, serta jenis pempeknya. Berikut adalah perkiraan harga pempek di berbagai tempat di Indonesia:

  • Pempek Kapal Selam: Rp 12.000 - Rp 20.000 per buah, tergantung ukuran dan kualitas ikannya.
  • Pempek Lenjer: Rp 5.000 - Rp 8.000 per buah.
  • Pempek Adaan: Rp 4.000 - Rp 7.000 per buah.
  • Pempek Keriting: Rp 5.000 - Rp 7.000 per buah.
  • Pempek Kulit: Rp 5.000 - Rp 8.000 per buah.

Pempek tidak hanya menjadi camilan yang dinikmati sehari-hari, tetapi juga sering dihidangkan dalam berbagai acara keluarga atau perayaan. Pempek juga menjadi oleh-oleh khas Palembang yang wajib dibawa pulang oleh wisatawan. Di Palembang, ada banyak toko pempek yang terkenal dengan kualitas ikannya, seperti Pempek Candy, Pempek Beringin, dan Pempek Vico.

Di luar Palembang, pempek juga semakin mudah ditemukan berkat banyaknya usaha online yang menjual pempek frozen, sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja, bahkan tanpa harus ke Palembang.

Pempek adalah makanan tradisional yang telah menjadi bagian penting dari kuliner Indonesia. Dengan berbagai jenis dan rasa yang unik, pempek selalu menjadi favorit di berbagai kalangan. Rasanya yang gurih dan kuah cukonya yang khas memberikan pengalaman makan yang tak terlupakan. Apakah Anda seorang pecinta kuliner atau hanya mencari camilan lezat, pempek selalu menjadi pilihan yang tepat. Dengan harga yang terjangkau, pempek bisa dinikmati siapa saja, di mana saja!

Penulis : Fernandez

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Balut: Menguak Tradisi dalam Makanan Filipina yang Ikonik

Image
       Di jalanan Filipina, terutama saat malam tiba, salah satu street food yang paling menarik perhatian dan memancing rasa penasaran adalah Balut . Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi simbol keberanian kuliner dan tradisi yang mendalam. Artikel ini akan membahas secara mendalam apa itu Balut, dan juga mengapa makanan ini menjadi bagian penting dari budaya Filipina. Apa Itu Balut? Balut adalah telur bebek yang telah melalui proses pengeraman sebagian, sehingga embrio di dalamnya mulai berkembang. Setelah beberapa minggu dalam proses pengeraman, telur ini dipanen dan direbus, sehingga menghasilkan hidangan yang seringkali menimbulkan reaksi ekstrem dari orang-orang yang baru pertama kali mencobanya. Sumber : Tripadvisor Komponen Utama Balut: Telur Bebek: Telur yang digunakan biasanya berusia sekitar 14-21 hari, sehingga embrio di dalamnya sudah berkembang tetapi belum sepenuhnya terbentuk menjadi bebek. Embrio: Di dalam telur terdapat embrio bebek yan...
Read more

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more