Bánh Xèo: Kuliner Khas Vietnam yang Menggugah Selera

Bánh Xèo adalah hidangan tradisional Vietnam yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyah. Makanan ini berupa pancake tipis yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, dan kunyit, yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging babi, udang, tauge, dan sayuran segar. Nama "Bánh Xèo" sendiri berasal dari suara "xèo" yang dihasilkan saat adonan dituangkan ke wajan panas, menyerupai suara mendesis yang menggugah selera.


Bánh Xèo berasal dari wilayah selatan Vietnam, terutama di sekitar Saigon (Ho Chi Minh City) dan Mekong Delta. Seiring berjalannya waktu, hidangan ini menyebar ke berbagai daerah di Vietnam dan menjadi salah satu makanan jalanan paling populer. Meskipun ada banyak varian regional, bahan dasar dan teknik pembuatan bánh xèo cenderung serupa di seluruh Vietnam.


Pancake Bánh Xèo terbuat dari campuran tepung beras, santan kelapa, air, dan sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning yang khas. Adonan ini kemudian digoreng hingga tipis dan renyah di bagian tepi, sementara bagian tengahnya tetap sedikit lembut.

Isi dari bánh xèo dapat bervariasi, tetapi biasanya terdiri dari:

- Daging babi: Potongan daging babi yang digoreng dengan bumbu.

- Udang: Udang segar yang juga digoreng bersama bahan lainnya.

- Tauge: Memberikan tekstur renyah pada hidangan ini.

- Sayuran segar: Daun selada, daun mint, atau kemangi sering disajikan sebagai pendamping.


Bánh Xèo biasanya disajikan dengan cara dipotong-potong dan dibungkus dengan daun selada atau daun herbs lainnya. Setelah itu, dinikmati dengan saus ikan (nước mắm) yang telah dicampur dengan bawang putih, cabai, dan gula, memberikan perpaduan rasa asin, manis, dan pedas yang sempurna. Paduan ini membuat setiap gigitan bánh xèo semakin menggugah selera.


Di berbagai daerah di Vietnam, bánh xèo memiliki variasi yang berbeda. Misalnya, di daerah utara Vietnam, bánh xèo sering diisi dengan bahan-bahan seperti daging sapi atau ayam. Di beberapa tempat, bánh xèo juga disajikan dengan nasi atau mie untuk menambah kepuasan makan.

Bánh Xèo juga dapat ditemukan di berbagai tempat makan jalanan, restoran, dan pasar tradisional di seluruh Vietnam, baik dalam bentuk porsi kecil untuk camilan maupun porsi besar untuk hidangan utama. Selain itu, bánh xèo juga mulai mendapat perhatian di luar Vietnam, dengan semakin banyak restoran Vietnam di luar negeri yang menyajikan hidangan ini.


Bánh Xèo bukan hanya sekadar makanan; ia adalah simbol dari kekayaan kuliner Vietnam yang memadukan tekstur dan rasa dalam setiap suapan. Dengan adonan yang renyah, isian yang kaya rasa, dan cara penyajian yang unik, bánh xèo tetap menjadi favorit banyak orang, baik di Vietnam maupun di seluruh dunia. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Vietnam atau mencicipi masakan Vietnam di luar negeri, bánh xèo adalah hidangan yang tidak boleh dilewatkan.



Penulis : Josephine Chandra


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Balut: Menguak Tradisi dalam Makanan Filipina yang Ikonik

Image
       Di jalanan Filipina, terutama saat malam tiba, salah satu street food yang paling menarik perhatian dan memancing rasa penasaran adalah Balut . Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi simbol keberanian kuliner dan tradisi yang mendalam. Artikel ini akan membahas secara mendalam apa itu Balut, dan juga mengapa makanan ini menjadi bagian penting dari budaya Filipina. Apa Itu Balut? Balut adalah telur bebek yang telah melalui proses pengeraman sebagian, sehingga embrio di dalamnya mulai berkembang. Setelah beberapa minggu dalam proses pengeraman, telur ini dipanen dan direbus, sehingga menghasilkan hidangan yang seringkali menimbulkan reaksi ekstrem dari orang-orang yang baru pertama kali mencobanya. Sumber : Tripadvisor Komponen Utama Balut: Telur Bebek: Telur yang digunakan biasanya berusia sekitar 14-21 hari, sehingga embrio di dalamnya sudah berkembang tetapi belum sepenuhnya terbentuk menjadi bebek. Embrio: Di dalam telur terdapat embrio bebek yan...
Read more

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more