BRENEBON: SUP KACANG MERAH KHAS MANADO YANG GURIH DAN LEZAT

BRENEBON: SUP KACANG MERAH KHAS MANADO YANG GURIH DAN LEZAT



Brenebon adalah sup khas Manado, Sulawesi Utara, yang terbuat dari kacang merah sebagai bahan utama. Brenebon sup kacang merah khas Manado yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Dengan perpaduan rasa gurih dari kaldu daging dan tekstur lembut kacang merah, hidangan ini menjadi salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang layak untuk dicoba. Jika Anda mencari makanan yang menenangkan dan penuh rasa, brenebon adalah pilihan sempurna! Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan kaya, dipadukan dengan daging (biasanya daging sapi atau babi) serta bumbu rempah yang khas. Nama brenebon berasal dari kata Belanda bruin boon, yang berarti kacang merah. Pengaruh kolonial Belanda sangat kental dalam hidangan ini, namun brenebon telah diadaptasi dengan sentuhan lokal yang membuatnya menjadi favorit di meja makan keluarga Manado.


Brenebon sering disajikan pada acara keluarga, perayaan, atau sebagai menu harian. Hidangan ini memiliki makna kebersamaan karena biasanya disajikan dalam porsi besar untuk dinikmati bersama keluarga.


Keistimewaan Brenebon

  1. Makanan Bergizi
    Kacang merah kaya akan protein, serat, dan mineral seperti zat besi dan magnesium, sehingga brenebon adalah hidangan yang menyehatkan.
  2. Rasa yang Universal
    Meskipun berasal dari Manado, rasa brenebon yang gurih dan lembut cocok untuk dinikmati siapa saja, termasuk mereka yang tidak terbiasa dengan masakan pedas khas Sulawesi Utara.
  3. Pengaruh Budaya
    Brenebon mencerminkan akulturasi budaya Belanda dan lokal Manado, menjadikannya simbol kekayaan sejarah kuliner Indonesia.


Varian Brenebon

  1. Brenebon Daging Sapi
    Versi ini menggunakan daging sapi dan lebih banyak ditemukan di luar Manado.
  2. Brenebon Iga
    Menggunakan iga sapi untuk menciptakan rasa kaldu yang lebih kaya.
  3. Brenebon Ayam
    Alternatif yang lebih ringan dengan menggunakan ayam sebagai pengganti daging sapi atau babi.
  4. Brenebon Pedas
    Beberapa orang menambahkan cabai untuk memberikan rasa pedas khas Manado.


Ciri Khas Brenebon

  1. Bahan Utama Kacang Merah
    Kacang merah menjadi komponen utama brenebon, memberikan rasa khas dan tekstur yang lembut.
  2. Kuah Kaldu yang Kaya
    Kuah brenebon dimasak dengan kaldu daging yang gurih, seringkali menggunakan tulang untuk memperkaya rasa.
  3. Aroma Rempah-Rempah
    Hidangan ini menggunakan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, lada, dan daun salam, tetapi menghasilkan aroma yang memikat.
  4. Fleksibilitas Daging
    Secara tradisional, brenebon menggunakan daging babi. Namun, variasi dengan daging sapi atau ayam juga umum ditemukan untuk menyesuaikan preferensi konsumen.


Bahan-Bahan Brenebon

Untuk membuat brenebon, bahan-bahan berikut biasanya diperlukan:

  • 300 gram kacang merah kering atau segar
  • 500 gram daging sapi (atau babi) dengan tulang
  • 5 siung bawang putih (cincang)
  • 5 siung bawang merah (iris tipis)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 1 ruas jahe (memarkan)
  • 1 sendok teh lada putih bubuk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Air secukupnya untuk merebus


Cara Membuat Brenebon

  1. Persiapan Kacang Merah
    Rendam kacang merah kering semalaman agar empuk. Jika menggunakan kacang segar, langkah ini bisa dilewatkan.
  2. Rebus Daging
    Rebus daging bersama bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, dan jahe hingga empuk. Setelah itu, angkat daging, potong-potong sesuai selera, dan sisihkan kaldu.
  3. Masukkan Kacang Merah
    Tambahkan kacang merah ke dalam kaldu dan masak hingga kacang empuk. Proses ini bisa memakan waktu 30-40 menit tergantung jenis kacang.
  4. Gabungkan Daging
    Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu bersama lada putih, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
  5. Sajikan
    Sajikan brenebon panas-panas dengan taburan bawang goreng dan pelengkap seperti nasi putih atau roti.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Nasi Kentut : Kuliner Khas Medan yang Wajib Dicoba

Image
Sumber : travel.tempo.co Medan, adalah sebuah Ibu Kota Provinsi di Sumatra Utara. Kota ini merupakan kota terbesar ketiga di Indonesia setelah DKI Jakarta dan Surabaya, serta kota terbesar di luar Pulau Jawa sekaligus merupakan yang terbesar di Pulau Sumatra. Medan merupakan kota yang sangat dikenal akan durian, sampai-sampai Medan ini dijuluki sebagai kota durian. Julukan itu berasal dari banyaknya pedagang durian di sepanjang jalan kota Medan, durian medan memang terkenal dengan ukurannya yang besar serta rasanya yang nikmat. Selain durian, Medan juga dikenal sebagai kota yang memiliki kuliner yang beragam. Banyak sekali kuliner di Medan yang terkenal dan juga nikmat. Namun di antara banyaknya kuliner yang terkenal di Medan, ada satu makanan khas Medan yang namanya sangat unik di telinga orang Indonesia, nasi kentut namanya. Ya, kalian tidak salah dengar, namanya benar-benar nasi kentut. Mengapa dinamakan nasi kentut? Nama kentut diambil dari nama daun kentut yang membungkus lauk-pau...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more