Olahan Basil dari Thailand: Phat Kaphrao

Phat Kaphrao (ผัดกะเพรา) adalah salah satu hidangan khas Thailand yang sangat populer, terutama di kalangan masyarakat lokal dan wisatawan. Hidangan ini dikenal karena cita rasanya yang pedas, gurih, dan kaya akan aroma rempah. Nama "Phat Kaphrao" secara harfiah berarti "terungkap dengan daun basil" (Phat artinya tumis, dan Kaphrao merujuk pada daun basil Thailand, yang sering disebut juga "holy basil").


Phat Kaphrao biasanya terbuat dari daging ayam, sapi, atau babi yang ditumis bersama bawang putih, cabai, dan daun basil Thailand (Kaphrao). Daging yang digunakan sering dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan cara ditumis cepat di atas api besar untuk menjaga kelembutan dan rasa dagingnya.

Beberapa varian Phat Kaphrao juga bisa menggunakan bahan tambahan seperti telur ceplok di atasnya atau bahan pelengkap lainnya, seperti sayuran dan kecap ikan. Namun, bahan utama yang paling mendominasi adalah cabai dan daun basil Thailand yang memberi hidangan ini rasa pedas yang khas dan aroma segar.


Phat Kaphrao menawarkan rasa yang tajam dan pedas dari cabai yang berpadu dengan keharuman daun basil yang khas. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari kecap ikan menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Kekuatan rempah yang digunakan, ditambah dengan nasi putih yang hangat, menjadikan hidangan ini sangat memuaskan untuk disantap pada siang atau malam hari.


Walaupun Phat Kaphrao sering disajikan dengan ayam atau daging babi, beberapa restoran juga menawarkan variasi menggunakan makanan laut seperti udang atau cumi-cumi. Di beberapa daerah, Phat Kaphrao juga sering disajikan dengan telur goreng di atasnya sebagai pelengkap.


Di Thailand, Phat Kaphrao biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan telur goreng mata sapi di atasnya. Bagi mereka yang menyukai makanan pedas, sering kali hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika disantap dengan sepiring nasi dan beberapa irisan mentimun sebagai pendamping.


Phat Kaphrao adalah hidangan yang menggambarkan kesederhanaan namun kaya rasa dari masakan Thailand. Cita rasa pedas, gurih, dan segar dari daun basil memberikan keunikan tersendiri yang sangat disukai oleh banyak orang. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara penyajian yang praktis, Phat Kaphrao bisa menjadi pilihan tepat bagi mereka yang mencari makanan cepat saji namun tetap lezat.



Penulis : Josephine Chandra

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Balut: Menguak Tradisi dalam Makanan Filipina yang Ikonik

Image
       Di jalanan Filipina, terutama saat malam tiba, salah satu street food yang paling menarik perhatian dan memancing rasa penasaran adalah Balut . Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi simbol keberanian kuliner dan tradisi yang mendalam. Artikel ini akan membahas secara mendalam apa itu Balut, dan juga mengapa makanan ini menjadi bagian penting dari budaya Filipina. Apa Itu Balut? Balut adalah telur bebek yang telah melalui proses pengeraman sebagian, sehingga embrio di dalamnya mulai berkembang. Setelah beberapa minggu dalam proses pengeraman, telur ini dipanen dan direbus, sehingga menghasilkan hidangan yang seringkali menimbulkan reaksi ekstrem dari orang-orang yang baru pertama kali mencobanya. Sumber : Tripadvisor Komponen Utama Balut: Telur Bebek: Telur yang digunakan biasanya berusia sekitar 14-21 hari, sehingga embrio di dalamnya sudah berkembang tetapi belum sepenuhnya terbentuk menjadi bebek. Embrio: Di dalam telur terdapat embrio bebek yan...
Read more

Dingin, Pedas, dan Tak Biasa: Menggali Keunikan Kuliner Korea di Layar Kaca

Image
Halo food lovers ! Siapa nih yang suka banget nonton drama korea? Pernah ga sih kalian salah fokus sama makanan yang dimakan oleh karakter-karakter di drama dan film? Korea merupakan salah satu negara yang kaya akan budaya, bahkan saat ini banyak sekali hal yang berkaitan dengan Korea yang menjadi tren di negara-negara lain terutama di Indonesia. Sekarang ini, drama korea merupakan salah satu yang menjadi kegemaran masyarakat Indonesia, mulai dari remaja bahkan sampai orang tua,  lho ! Namun drama Korea sendiri bukan hanya menyuguhkan kisah cinta dan intrik yang memikat, tetapi juga sering kali menjadi jendela bagi penonton internasional untuk lebih mengenal kuliner Korea. Biasanya, makanan yang dijumpai di setiap adegan drama kerap mencuri perhatian penonton sampai-sampai penasaran dengan rasanya lho food lovers . Bagi banyak orang Indonesia, beberapa makanan yang sering muncul di drama Korea bisa terdengar unik atau bahkan aneh. Berbeda dengan cita rasa yang biasa ditemui seh...
Read more

Mengenal Sambal Tempoyak Durian: Cita Rasa Unik dari Fermentasi Durian

Image
Halo food lovers ! kalian pada suka sama durian gak nih? Buah yang satu itu memang merupakan salah satu buah yang paling ikonik dan kontroversial di Asia Tenggara. Dengan kulit berduri tajam dan aroma yang khas sering kali dianggap terlalu menyengat bagi sebagian orang, namun durian memiliki tempat istimewa di hati para pecintanya. Di balik baunya yang tajam, tersimpan daging buah yang lembut, manis, dan creamy, memberikan sensasi rasa yang sulit digambarkan dengan kata-kata, betul gak nih food lovers ? Durian memang seringkali dijadikan sebagai bahan dasar berbagai olahan makanan seperti pancake durian, es krim durian, pie susu durian, dan sebagainya. Tentunya jika kita mendengar tentang olahan makanan tersebut, pasti akan terlintas di benak kita bahwa rasa manis dari daging durian akan mendominasi saat dipadukan bahan pelengkap lainnya. Namun, apakah food lovers pernah membayangkan jika cita rasa manis dari daging durian tersebut dipadukan dengan sambal yang didominasi oleh rasa ped...
Read more