Tinutuan: Kelezatan Bubur Manado yang Sehat dan Kaya Rasa

Jika berbicara tentang kuliner khas Manado, salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah Tinutuan, yang lebih dikenal sebagai Bubur Manado. Hidangan ini bukan sekadar bubur biasa, tetapi merupakan kombinasi sempurna antara bahan-bahan sehat dan cita rasa yang memikat.

Tinutuan tidak hanya menjadi bagian dari identitas kuliner Manado, tetapi juga simbol kearifan lokal yang memadukan kebaikan alam dengan tradisi kuliner yang kaya akan rasa.

Sumber Foto: Resepkoki.id

Apa Itu Bubur Manado?

Bubur Manado adalah hidangan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari beras yang dimasak dengan campuran sayuran segar seperti bayam, kangkung, jagung manis, labu kuning, dan daun gedi. Bubur ini tidak menggunakan santan, sehingga terasa lebih ringan namun tetap gurih.

Disajikan dengan pelengkap seperti ikan asin goreng, sambal roa, atau perkedel jagung, Tinutuan menjadi hidangan sarapan yang sehat, lezat, dan mengenyangkan.

Filosofi di Balik Tinutuan

Nama “Tinutuan” sendiri berarti “campuran” dalam bahasa lokal Minahasa. Filosofi ini mencerminkan keanekaragaman bahan yang digunakan, yang berpadu harmonis dalam satu hidangan. Tinutuan juga melambangkan kebersamaan, karena sering disajikan dalam porsi besar untuk dinikmati bersama keluarga.

Keistimewaan Bubur Manado

Berbeda dari bubur lainnya, Bubur Manado memiliki sejumlah keunikan:

1.     - Sehat dan Bergizi

Kombinasi beras dan aneka sayuran membuat bubur ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral.

2.    - Tanpa Santan

Tidak adanya santan membuat bubur ini cocok untuk semua kalangan, termasuk mereka yang menghindari makanan berlemak.

3.   - Aroma dan Rasa Alami

Bahan-bahan segar memberikan rasa dan aroma alami yang sulit dilupakan.

Resep Bubur Manado

Tinutuan cukup mudah dibuat di rumah. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-Bahan:

            •           200 gram beras

            •           500 ml air

            •           200 gram labu kuning, potong kecil

            •           2 tongkol jagung manis, pipil

            •           1 ikat bayam

            •           1 ikat kangkung

            •           1 genggam daun kemangi

            •           Garam secukupnya

            •           Ikan asin goreng (pelengkap)

            •           Sambal roa atau sambal terasi (pelengkap)

Cara Membuat:

1.         Rebus beras: Masak beras bersama air hingga mulai mengental seperti bubur.

2.         Tambahkan labu dan jagung: Masukkan potongan labu kuning dan jagung pipil. Masak hingga labu empuk dan hancur.

3.         Masukkan sayuran hijau: Tambahkan bayam, kangkung, dan daun kemangi. Masak sebentar hingga sayuran layu.

4.         Bumbui: Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan matikan api.

5.         Sajikan: Hidangkan bubur dengan ikan asin goreng, sambal roa, atau perkedel jagung sebagai pelengkap.

Sensasi Menikmati Tinutuan

Bubur Manado paling nikmat disantap hangat di pagi hari, ditemani secangkir teh atau kopi. Kombinasi rasa gurih dari bubur, aroma harum dari daun kemangi, dan kelezatan ikan asin goreng menciptakan pengalaman kuliner yang sempurna.

Jadi,Bubur Manado atau Tinutuan adalah bukti bahwa kuliner Indonesia tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan kearifan lokal dan manfaat kesehatan. Dengan rasa yang unik dan bahan-bahan yang kaya gizi, Tinutuan menjadi hidangan yang cocok untuk segala usia.

Apakah Anda sudah mencoba Tinutuan hari ini? Jika belum, cobalah membuat sendiri di rumah atau nikmati di restoran khas Manado untuk merasakan kehangatan dan kelezatan bubur yang ikonik ini. Selamat menikmati!

Penulis: Sherly Natasha Anggraini