Makanan Populer Khas Georgia: Khachapuri
Penulis: Naswa Aulia Badriyana
Khachapuri adalah salah satu hidangan paling terkenal dan ikonik dari Georgia, sebuah negara di Kaukasus. Hidangan ini berupa roti panggang yang diisi dengan keju, biasanya keju lokal Georgia yang disebut sulguni atau imeruli, yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang sedikit asin. Khachapuri sering kali dianggap sebagai makanan nasional Georgia dan sangat populer di seluruh wilayah Kaukasus serta beberapa negara bekas Uni Soviet.
Khachapuri memiliki rasa yang kaya dan lezat, dengan kombinasi keju yang asin dan adonan roti yang lembut dan empuk. Ketika dipadukan dengan telur dan mentega, terutama dalam Adjaruli khachapuri, hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan creamy yang sangat memanjakan. Khachapuri biasanya dimakan sebagai hidangan utama atau kudapan dan sering disajikan panas langsung setelah dipanggang. Di Georgia, khachapuri sering disajikan selama acara keluarga, perayaan, atau saat makan bersama.
Variasi Khachapuri
Ada beberapa variasi khachapuri, dan masing-masing berasal dari wilayah yang berbeda di Georgia:
1. Adjaruli Khachapuri (Adjarian Khachapuri)
Variasi ini berbentuk perahu, di mana roti dibentuk menyerupai mangkuk yang terbuka di bagian tengah. Bagian dalamnya diisi dengan keju leleh, biasanya sulguni, dan ditambahkan telur mentah serta mentega tepat sebelum disajikan. Adjaruli khachapuri dikenal karena cara makannya yang unik: Anda mengambil potongan roti dan mencelupkannya ke dalam campuran keju, telur, dan mentega yang kaya.
2. Imeruli Khachapuri
Ini adalah variasi paling umum, yang berasal dari wilayah Imereti. Bentuknya bulat seperti pizza dan diisi dengan campuran keju yang lebih sederhana. Tidak ada telur di bagian atas, dan hidangan ini mirip dengan roti keju pada umumnya.
3. Megruli Khachapuri
Berasal dari wilayah Samegrelo, Megruli khachapuri mirip dengan Imeruli, tetapi selain isian keju di dalamnya, ada juga tambahan keju yang ditaburkan di atas roti sebelum dipanggang, memberikan lapisan ekstra keju yang meleleh di bagian atas.
4. Penovani Khachapuri
Ini adalah variasi berbentuk lapisan, di mana adonan pastry puff digunakan sebagai dasar roti. Hasilnya adalah khachapuri dengan tekstur yang lebih ringan dan renyah, yang diisi dengan keju di bagian tengahnya.
Makna Budaya
Khachapuri tidak hanya populer di Georgia, tetapi juga merupakan simbol kebanggaan nasional. Beberapa orang bahkan menganggap khachapuri sebagai "pizza versi Georgia" karena popularitas dan variasinya yang meluas. Di berbagai kota di Georgia, Anda dapat menemukan kios-kios yang menjual khachapuri dengan berbagai bentuk dan ukuran.
Pengaruh Khachapuri di Luar Georgia
Hidangan ini telah mendapatkan popularitas di luar Georgia, terutama di negara-negara bekas Uni Soviet dan bahkan di beberapa restoran internasional. Khachapuri menjadi semakin terkenal karena kelezatannya dan fleksibilitasnya yang dapat diadaptasi dengan berbagai jenis keju atau topping lainnya.
Secara keseluruhan, khachapuri adalah hidangan yang tidak hanya mewakili tradisi kuliner Georgia tetapi juga memberikan pengalaman makan yang kaya rasa dan unik.
Comments
Post a Comment